Für den Käse nur das spezielle Käsepapier !
Käse braucht Käsepapier Wenn man Käse im echten Käse-Fachgeschäft einkauft, wird der Käse in ein spezielles Papier gewickelt, das Käsepapier. Das Käsepapier besteht aus 2 Schichten, einer dünnen...
View ArticleKäse und Kühlschrank
Meistens wird der Käse ja im Kühlschrank aufbewahrt. Da Käse sein Aroma erst ab 16 Grad Celsius voll entfalten kann, bitte den Käse schon eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Der...
View ArticleKäse und Brot, immer getrennt lagern !
Bei der Aufbewahrung von Käse sollte nicht gemeinsam mit Brot erfolgen. Warum ? Hefepilze aus dem Brot können Käse ungenießbar machen. Auch sollte man nicht den Käse auf einem Holzbrett aufbewahren,...
View ArticleKann man Käse einfrieren ?
Käse lässt sich vom Prinzip her unbedenklich einfrieren und so 3-6 Monate länger aufbewahren, wenn es denn sein muß. Da Käse aber "lebt", wird der natürlich ablaufende Reifeprozess abgestoppt. Der...
View ArticleWelches Brettchen für den Käse ? Schimmelgefahr ?
Auf welches Brettchen lagert man nun am besten seinen Käse ? Eines ist klar, Edelstahl, Stein und Glas sind nicht geeignet ! Hier ist die Schimmelgefahr am größten ! Holzbrettchen sind die bessere...
View ArticleKonservierungsstoff Natamycin und Käse
Natamycin im Käse Natamycin wird als Zusatzstoff zur Behandlung der Käse-Oberfläche verwendet. Dieser Zusatzstoff wirkt antibiotisch. Er wird auch als E 235 angegeben. Die zugelassene Höchstmenge...
View ArticleKäse servieren, welche Temperatur ist ideal ?
Käse und Serviertemperatur Meistens wird der Käse ja zuhause im Kühlschrank aufbewahrt. Damit der Käse sein Aroma voll entfalten kann, wären ca. 16-20 Grad Celsius ideal. Daher bitte den käsigen...
View ArticleKäse und Haltbarkeit
Beim Lebensmittel Käse ist es anzuraten für den normalen Haushalt nur für den kurzfristig gedachten Verzehr einzukaufen. Frischkäse und Weichkäse hält im Kühlschrank nur einige Tage. Schnittkäse und...
View ArticleProblem mit Käsegeruch im Kühlschrank
Das hört man immer wieder, auch mancher Käseliebhaber hat Probleme mit Käsegeruch im Kühlschrank. Ich meinerseits mag den Käse so gern, dass dieser Geruch sogar zu so manchem Gang zum Kühlschrank...
View ArticleSchimmel auf dem Käse, und jetzt ?
Schimmel am Käse, igitt? Eine gute Frage! Was tun, wenn der Käse Schimmelspuren zeigt? Bei vielen Lebensmitteln ist die gesundheitliche Bedenklichkeit klar und richtigerweise führt das zu einem...
View ArticleKäsepapier, wie es sein sollte für die Käseaufbewahrung !
Es gibt ja die unterschiedlichsten Einpackpapiere beim Käseeinkauf. In dem einen Käseladen wird eine Art Packpapier verwendet, bei der anderen Käsetheke eines Kaufhauses dünne Kunststoff-Folie und am...
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